Na ons bezoek aan Polignano a Mare reden we verder naar Azienda Agricola Savoia. De reden daarvoor was eigenlijk heel simpel: Thijs wilde graag eens een olijfoliemuseum bezoeken.
We dachten vooraf dat we er misschien een half uurtje zouden rondkijken, maar dat liep behoorlijk anders.
Van museum naar rondleiding
Bij aankomst werden we ontvangen door een vriendelijke jonge dame, die ons meteen aanbood om een rondleiding te geven door het olijfoliemuseum. Dat sloot natuurlijk perfect aan bij de reden waarom we hier überhaupt terecht waren gekomen, want Thijs wilde graag zien hoe olijfolie wordt gemaakt en hoe dat vroeger ging.
Tijdens de rondleiding kregen we uitleg over de geschiedenis van de olijfolieproductie en zagen we verschillende oude materialen en werktuigen die vroeger werden gebruikt om olijven te verwerken. Daardoor werd een bezoek dat eigenlijk bedoeld was als kort museumbezoek al snel een stuk uitgebreider.
Olijfolie proeven
Na afloop van de rondleiding kregen we ook nog een olijfolieproeverij aangeboden. Daar hoefden we natuurlijk niet lang over na te denken.
Net als bij wijn merk je pas goed hoeveel verschil er tussen verschillende olijfoliën zit wanneer je ze naast elkaar proeft. De ene olie is zachter en fruitiger, terwijl een andere juist wat peperiger of krachtiger kan smaken.
Voor ons was het leuk om daar eens bewust bij stil te staan, want thuis pak je vaak gewoon een fles uit de kast zonder er verder veel over na te denken.
Naar de olijfgaard
Daarna gingen we ook nog de olijfgaard in en dat was misschien wel het indrukwekkendste deel van het bezoek. Tussen de bomen stonden exemplaren die volgens Savoia bijna 2.000 jaar oud zijn. De dikke, grillige stammen laten goed zien hoe oud sommige olijfgaarden in Puglia zijn.
Dat zulke bomen na zoveel eeuwen nog steeds olijven kunnen produceren, is bijzonder om van dichtbij te zien.
Veel uitgebreider dan verwacht
Wat begon als een bezoek omdat Thijs graag een olijfoliemuseum wilde zien, werd uiteindelijk een complete kennismaking met olijfolie in Puglia. We kregen uitleg over de productie, proefden verschillende oliën en liepen daarna tussen de eeuwenoude olijfbomen
