Sommige plekken ontdek je omdat je ze maanden van tevoren hebt uitgezocht. Andere komen toevallig op je pad. Sapentia Wine in Guardia Sanframondi hoort voor ons duidelijk bij die laatste categorie.
Onze eerste kennismaking met Sapentia vond namelijk niet plaats in Campanië, maar in Bevagna, tijdens het Mevania Wine Festival. Daar raakten we aan de praat met eigenaresse Tania en haar echtgenoot en proefde ik voor het eerst de wijnen van Sapentia.
Vooral de mousserende wijnen maakten direct indruk. We bleven wat langer bij de stand hangen, raakten verder aan de praat en voor we het wisten hadden we afgesproken dat we tijdens onze zomerrondreis door Italië langs zouden komen in Guardia Sanframondi.
En dat deden we.
Achteraf kunnen we eigenlijk maar één ding zeggen: gelukkig maar! Want ons bezoek aan Sapentia bleek veel meer te zijn dan alleen een rondleiding en een paar glazen wijn.
Waar ligt Guardia Sanframondi?
Guardia Sanframondi ligt in Campanië, in de provincie Benevento, en behoort tot het wijngebied Sannio. Wie bij Campanië alleen aan Napels, de Amalfikust en de Vesuvius denkt, mist daarmee een heel ander deel van de regio. Rond Benevento verandert het landschap in heuvels vol wijngaarden en olijfbomen.
Guardia Sanframondi ligt daar middenin. Het dorp en de omliggende heuvels hebben een lange wijntraditie en vooral Falanghina en Aglianico spelen hier een belangrijke rol.
Sapentia verbouwt zijn druiven op ongeveer 10 hectare wijngaard rond Guardia Sanframondi. Naast Falanghina en Aglianico groeien er onder meer Fiano en Barbera del Sannio. De wijngaarden op een milieubewuste manier onderhouden, met veel aandacht voor de natuurlijke cyclus van de druivenstokken.
Sapentia Wine: een familiebedrijf met ruim veertig jaar ervaring
Sapentia is een relatief jonge naam, maar de ervaring erachter gaat veel verder terug. Een belangrijke rol is weggelegd voor Gaetano Falluto, die al meer dan veertig jaar actief is als wijnbouwer. Die ervaring vormt de basis van het huidige familiebedrijf. De filosofie is duidelijk: lokale druivenrassen gebruiken om wijnen te maken die echt iets van het gebied laten zien.
De spumante die ons overtuigde
Tijdens het Mevania Wine Festival proefde ik verschillende wijnen van Sapentia, maar vooral hun bubbels maakten indruk. Eén van de wijnen van het huis is de Falanghina del Sannio Spumante Brut DOP, gemaakt van 100% Falanghina. Dat is interessant, want Falanghina kennen veel mensen vooral als een frisse stille witte wijn uit Campanië. Bij Sapentia laten ze zien dat je er ook uitstekende mousserende wijn van kunt maken. Deze spumante wordt gemaakt volgens de Metodo Martinotti, internationaal beter bekend als de Charmat-methode. De tweede vergisting vindt daarbij plaats in een druktank.
De wijn heeft aroma’s van bloemen en citrus, aangevuld met lichte tonen van gist en broodkorst. De wijn heeft een fijne en aanhoudende mousse en wordt geadviseerd om rond 6 tot 8 °C te schenken. Wat mij vooral bijbleef van onze proeverij in Bevagna was de combinatie van frisheid en smaak. Geen simpele bubbel die je alleen als aperitief drinkt, maar een wijn waarvan je denkt: hier wil ik thuis ook een paar flessen van hebben.
Leuk detail: Sapentia adviseert deze Falanghina Spumante zelf onder andere bij pizza napoletana. Daar kunnen we tijdens onze volgende reis natuurlijk moeilijk bezwaar tegen hebben.
Ook Metodo Classico
Sapentia maakt bovendien een serieuzere mousserende wijn volgens de Metodo Classico. Dat is dezelfde productiemethode waarbij de tweede vergisting in de fles plaatsvindt, zoals ook bij Champagne en veel Franciacorta wordt gedaan. Hun Falanghina del Sannio DOP Metodo Classico ligt maar liefst 43 maanden op de gistcellen voordat hij wordt uitgebracht.
Meer dan alleen bubbels
Hoewel wij Sapentia vooral leerden kennen door de spumante, maken ze meer. Een mooi voorbeeld is Vitae Nova, een Falanghina del Sannio DOP waarbij de wijn onder andere ongeveer zes maanden in Frans eiken rijpt. Daarnaast maken ze Revite, een Sannio Aglianico Riserva DOP van 100% Aglianico. Deze rode wijn rijpt veertien maanden in Frans eiken. Je kunt hier mooi ontdekken hoeveel verschillende kanten de druiven uit Sannio hebben: Falanghina als frisse bubbel, Falanghina als serieuzere witte wijn en Aglianico als krachtige rode wijn.
Rondleiding door de wijnmakerij
Na een warm welkom van Tania en haar zwager begonnen we met een rondleiding door de wijnmakerij. Ze vertelden ons over het bedrijf, de omgeving en de manier waarop de familie hier wijn maakt. We kregen een mooi kijkje achter de schermen en zagen van dichtbij wat er allemaal gebeurt voordat een fles wijn uiteindelijk op tafel staat.
Omdat we Sapentia tijdens het wijnfestival in Bevagna al hadden leren kennen, was het extra leuk om nu daadwerkelijk te zien waar de wijnen vandaan komen.
Een bijzonder moment tijdens de rondleiding was dat we zelfs wijn rechtstreeks uit het vergistingsvat mochten proeven. Vers getapt, midden in het productieproces. Inmiddels hebben we tijdens onze reizen al behoorlijk wat wijnboeren bezocht, maar dit hadden we nog nooit eerder meegemaakt. Juist daardoor voelde de rondleiding extra persoonlijk. We kregen niet alleen het eindproduct te proeven, maar mochten letterlijk een stukje van het wijnmaken zelf ervaren.
Dat familiaire gevoel werd nog eens versterkt toen ook de vader van Tania zich bij ons aansloot op het moment dat we de vul- en etiketteerlijn gingen bekijken. Speciaal voor ons werd de lijn aangezet. Met zichtbaar veel trots liet hij zien hoe het hele proces werkt: van het vullen van de flessen tot het kurken en het aanbrengen van de etiketten. Fantastisch om te zien! Ook Thijs keek zijn ogen uit. Voor hem werd het bezoek later nog leuker, toen hij samen met de nichtjes van Tania zelf etiketten ging maken. Die etiketten werden vervolgens op lege wijnflessen geplakt. Die flessen staan inmiddels bij ons thuis als decoratie. En eigenlijk zijn ze voor ons veel meer dan dat. Ze zijn een mooie, persoonlijke herinnering aan een bezoek dat uiteindelijk veel meer bleek te zijn dan alleen een wijnproeverij.
Tijdens de rondleiding merkten we dan ook al snel dat dit geen standaard bezoek zou worden waarbij je na een korte uitleg drie proefglazen krijgt en daarna weer vertrekt.
Bij Sapentia draait het minstens zo veel om gastvrijheid en familie als om wijn.
Drie wijnen proeven en een Italiaanse “lichte lunch”
Na de rondleiding was het tijd om te proeven. We kregen drie verschillende wijnen van Sapentia: we begonnen met een Falanghina DOP Brut Spumante, gevolgd door een Falanghina DOP 2025 en als laatste een Aglianico DOP 2023. Een mooie combinatie waarmee je verschillende kanten van de wijnen uit deze streek kunt ontdekken.
Maar eerlijk gezegd werd de wijn tijdens ons bezoek bijna bijzaak, want bij onze rondleiding hoorde ook een lichte lunch. Alleen betekent een lichte lunch in Italië blijkbaar iets heel anders dan bij ons. De tafel werd gevuld met allerlei lokale gerechten en producten. We kregen onder andere verschillende bruschette, heerlijke pasta en gefrituurde courgettebloemen. Daarnaast stonden er diverse rustici en andere huisgemaakte hapjes op tafel. Echt heerlijk!
Voor ons is eten op vakantie niet altijd vanzelfsprekend. Door de voedselallergieën van Thijs moeten we goed opletten wat hij kan eten en informeren we vooraf meestal wat er mogelijk is. Ook bij Sapentia hadden we dit aangegeven en er werd ontzettend goed met zijn allergieën rekening gehouden. Dat gaf ons als ouders natuurlijk veel rust, maar zegt ook veel over de manier waarop je hier wordt ontvangen. Er werd niet moeilijk over gedaan en er werd echt moeite gedaan zodat Thijs gewoon samen met ons aan tafel kon zitten en mee kon eten.
Voor gezinnen die zelf met voedselallergieën reizen, weten we hoe waardevol dat is. Het is misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een wijnproeverij, maar voor ons droeg het absoluut bij aan de hele ervaring.
Geen standaard wijnboerderij
En precies daar zit voor ons het grote verschil tussen Sapentia en veel andere wijnhuizen. Natuurlijk kun je hier wijn proeven. Natuurlijk krijg je uitleg over de wijngaard, de druiven en het productieproces. Maar dat is eigenlijk niet wat we ons het meest herinneren.
Je bezoekt bij Sapentia niet alleen een wijnboerderij. Je bezoekt een familie.
Tijdens ons bezoek hadden we nergens het gevoel dat we onderdeel waren van een toeristische rondleiding. We zaten samen aan tafel, aten gerechten die door de familie waren gemaakt, praatten over wijn, eten, Italië en het dagelijks leven. Het voelde alsof we even onderdeel werden van het gezin. En dat is heel moeilijk in een standaard rondleiding te vangen.
Onze ervaring bij Sapentia Wine
Voor wie tijdens een reis door Campanië op zoek is naar een bijzondere wijnproeverij, is Sapentia wat ons betreft absoluut een plek om te onthouden. Niet alleen vanwege de Falanghina, Aglianico of de verschillende spumante-wijnen. Maar vooral vanwege de combinatie van wijn, eten en familie.
Ons verhaal begon toevallig bij een kraam op een wijnfestival in Bevagna. Een paar glazen wijn en een leuk gesprek later spraken we af dat we tijdens onze volgende rondreis langs zouden komen in Guardia Sanframondi.
Dat deden we.
En uiteindelijk werd het één van die ervaringen die precies laten zien waarom we zo graag door Italië reizen. Je komt ergens voor de wijn, maar vertrekt vooral met herinneringen aan de mensen. Voor ons is dat misschien wel het grootste compliment dat we Sapentia kunnen geven: je komt binnen als bezoeker, maar vertrekt met het gevoel dat je even onderdeel bent geweest van de familie.
